西安宴會(huì)酒店旺季大風(fēng)機(jī)滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，提前檢修避免當(dāng)天趴窩。旺季前西安風(fēng)機(jī)維修保養(yǎng)、老化機(jī)組西安風(fēng)機(jī)更換，鑫山明按最忙工況試機(jī)，護(hù)航宴會(huì)順利。

西安宴會(huì)酒店周末檔期排得滿(mǎn)滿(mǎn)，婚宴、壽宴、企業(yè)年會(huì)一場(chǎng)接一場(chǎng)，后廚幾十個(gè)灶臺(tái)同時(shí)開(kāi)火，大風(fēng)機(jī)滿(mǎn)負(fù)荷轉(zhuǎn)。最怕的就是旺季當(dāng)天風(fēng)機(jī)出故障，后廚抽不動(dòng)煙，菜上不去，賓客在宴會(huì)廳等著，酒店經(jīng)理急得直轉(zhuǎn)圈。

宴會(huì)酒店的風(fēng)機(jī)個(gè)頭大，功率高，平時(shí)低峰期轉(zhuǎn)得"小馬拉大車(chē)"，看不出來(lái)毛病。一到旺季滿(mǎn)負(fù)荷，潛伏的問(wèn)題全暴露：軸承發(fā)熱、皮帶打滑、電機(jī)發(fā)燙。等到現(xiàn)場(chǎng)趴窩再叫維修，師傅趕過(guò)來(lái)路上就要一兩個(gè)小時(shí)，宴會(huì)早耽誤了。

聰明的做法是旺季來(lái)臨前，提前安排一次西安風(fēng)機(jī)維修和保養(yǎng)。師傅把風(fēng)機(jī)拆開(kāi)檢查：軸承潤(rùn)滑、皮帶張緊度、電機(jī)絕緣、地腳螺栓，有問(wèn)題提前換好。葉輪積油順便洗一遍，讓風(fēng)機(jī)以好狀態(tài)迎接旺季。這筆保養(yǎng)費(fèi)跟一場(chǎng)宴會(huì)的營(yíng)收比起來(lái)，就是九牛一毛。

有些老宴會(huì)酒店的風(fēng)機(jī)已經(jīng)用了七八年，旺季一來(lái)電機(jī)就過(guò)熱保護(hù)停機(jī)。這種情況與其年年修，不如趁淡季做西安風(fēng)機(jī)更換。新風(fēng)機(jī)散熱好、效率高，旺季滿(mǎn)負(fù)荷也不發(fā)燙。換的時(shí)候師傅會(huì)選跟原管道接口匹配的機(jī)型，不動(dòng)原有風(fēng)管，省得大拆大建。

西安鑫山明環(huán)保工程有限公司接過(guò)不少宴會(huì)酒店的旺季前檢修。師傅進(jìn)場(chǎng)會(huì)跟后廚行政總廚溝通，問(wèn)清楚接下來(lái)幾個(gè)月的宴會(huì)排期，按最忙的工況來(lái)檢查。試機(jī)時(shí)讓所有灶臺(tái)同時(shí)開(kāi)火，看風(fēng)機(jī)在最大負(fù)載下穩(wěn)不穩(wěn)。發(fā)現(xiàn)隱患當(dāng)場(chǎng)說(shuō)清楚，能在淡季修好的絕不留到旺季。施工安排在沒(méi)宴會(huì)的工作日，不影響酒店正常營(yíng)業(yè)。

宴會(huì)做的是口碑，一場(chǎng)砸了，后面幾年的客戶(hù)都跑了。風(fēng)機(jī)這種幕后設(shè)備，平時(shí)不顯山露水，關(guān)鍵時(shí)刻掉鏈子就是大事。旺季前花半天時(shí)間檢修一遍，比旺季當(dāng)天手忙腳亂強(qiáng)得多。酒店工程部可以把風(fēng)機(jī)檢修寫(xiě)進(jìn)旺季備戰(zhàn)清單，跟菜單、桌布、音響一起安排。